منيو واحة فاروق بين الطعم البدوي والمذاق المصري الأصيل

 منيو واحة فاروق بين الطعم البدوي والمذاق المصري الأصيل

الأكلات المصرية:

موزة ضاني بالشعرية والمكسرات

فتة موزة ضاني

فتة ضلوع

حمام محشي

نص بطة محمرة (بتتقدم مع رز شعرية وملوخية)

ورقة لحمة

ورقة سجق

ورقة كبدة

حواوشي

زبدة الواحة (لحم محمر بالأرز البلدي مع المكسرات)

الأطباق الجانبية:

أرز أبيض

أرز بالشعرية

أرز بسمتي

أرز أحمر سادة

أرز بالكبدة والكلاوي

أرز معمر بالقشطة

فتة بالأكل والثوم

فتة كوارع

فتة ضلوع

الشوربة:

شوربة لسان عصفور

شوربة كريمة بالفراخ

شوربة كريمة بالمشروم

شوربة خضار

شوربة كوارع مخلية

شوربة كوارع بالعظم

سلطات الواحة:

سلطة بلدي

طحينة

متبل على الفحم

بابا غنوج

باذنجان مخلل

زبادي بالخيار

كولسلو

ثومية

مخللات متنوعة

المشويات :

كفته

كفته بتلو

طرب

كباب بتلو

كباب ضاني

ريش ضاني

ستيك بقري مشوي

كبدة مشوية

سجق مشوي

شيش طاووك

صدور فراخ مشوية

كباب مشكل ضاني

كباب مشكل بتلو

هريسة الواحة

فراخ مشوية ( شيش ) مع ارز بسمتي

فراخ مسحب

فرخة محشية ارز

سمان مشوي فردين

وجبه مكس جريل كباب وكفته وشيش مع ارز وفرايز

شواية الواحة لفرد نصف مشكل و ارز بسمتي

شواية فردين نص كباب وكفته و ربع شيش و 2 ارز

شواية 4 افراد كيلو مشكل كباب وكفته و نصف شيش و4 ارز

شواية الواحة نص هريسة مشويات – نص ريش ضاني – نص فرخة مسحب – نصف سجق – كيلو ارز

الطواجن :

ملوخية 

طاجن خضار سادة

طاجن بطاطس باللحم الكندوز يقدم مع ارز ابيض او شعرية 

طاجن باميه باالحم الضاني يقدم مع ارز ابيض او شعريه

طاجن لحمه بالبصل يقدم مع ارز ابيض

طاجن عكاوي

طاجن كوارع

طاجن ورق عنب بالعكاوي

طاجن ورق عنب بالكوارع

طاجن ورق عنب بالضلوع

طاجن فريك باللحم

طاجن لسان باللحم

طاجن ارز معمر باللحم البتلو

طاجن ارز معمر بالحمام

طاجن مكمور ضاني يقدم مع ارز ابيض او شعرية

طاجن موزة ضاني بالخضار و ورق العنب

فخارة رقبه ضاني يقدم مه ارز ابيض او شعرية

الاكلات البدوية:

لحم مندي مع ارز مندي

نفر لحم مندي مع ارز مندي

نفر مندي سوبر 

مضغوط لحم خليجي بالمكسرات

مقلوب لحم ضاني

ارز بخاري باللحمه

ارز احمر باللحمه

فراخ:

فرخة مندي مع ارز مندي

دجاج برياني

مضغوط دجاج خليجي بالمكسرات

مقلوب دجاج

المكرونة البدوي:

مبكبكة سادة 

مبكبكه باللحم

كيلو مبكبكه باللحم

المسمط: 

ممبار بالية 

كبده بالية

لحمة راس محمرة

مكس مسمط صغير (مخاصي – كلاوي – لحم راس – لسان – سبق – ممبار)

مكس مسمط كبير ( مخاصي – كلاوي – لحم راس – لسان – كوارع – سبق – ممبار)

طاجن لحمة راس

طاجن الواحة ( مخاصي – نخاع – عكاوي كوارع )

صواني الواحة : 

صينية الواحة ربع لحم مندي – نصف فرخة مندي ربع كفتة – ارز فردين – 2 شوربة – 2 سلطة – 2 عيش

صينية العيلة كيلو لحم مندي – نصف فرخة مندى – نص كفتة ربع ممبار وارز 4 افرد – 4 شوربة – 2ملوخية – 4 سلطة – 4 عيش

صينية الصحاب  6 حمام – كيلو لحم مندي – كيلو كفتة – ارز – 6 شوريه – 3 ملوخية – 6 سلطة – 6 عيش

صينية اللمة ربع تيس مندي – فرخة مندي – كيلو ريش – نصف طرب – كيلو ممبار – ارز – 8 شوربة – 8 سلطة – 8 عيش

مقبلات باردة :

ورق عنب بزيت الزيتون

ورق عنب بدبس الرمان

حمص بالطحينة

مقبلات ساخنه :

ممبار ربع  كيلو

سمبوسك جبنة (3)

سمبوسك لحمة (3)

رقاق باللحمة (صينية صغيرة 4 قطع )

جلاش باللحمة (2)

كبيبة شامي (3)

ورق عنب

محاشي مشكلة

خضار مشوي

خضار سوتية

بطاطس فارم

بطاطس مشوية بالاعشاب

نقانق بدبس الرمان

بطاطس بصوص الجبنة

اسبرنج رول ميكس جبن

اسبرنج رول بالبسطرمة والجبنة الكيري

مكس مقبلات الواحة

سمبوسك – كبيرة – محاشي – ممبار – رفاق

في الساحل الشمالي وقبل بوابات مراسي مباشرة هتقابل واحة فاروق المكان اللي بيجمع بين العراقة والطعم الحقيقي أهل البيت المأكولات فيه معمولة بإتقان من مكونات نضيفة متحضّرة بروح بسيطة اتخبّت على نار هادية

المنيو مش ورقة فيها أكلات ده بيحكي عن توازن جميل بين الطابع البدوي والمذاق المصري من الشوربة للسلطات ولغاية الصحون الجماعية كل طبق معمول بفكرة واضحة وخبرة بسيطة

الشوربة هنا بتكون خفيفة ودافية زي شوربة لسان العصفور اللي بترجعك لأوقات البيت الأصيلة أو شوربة كوارع بتدي دفء للجسم وللي بتحب المكرمات فيه شوربة كريمة بالمشروم

أما في السلاطات فهي مش بس تحلية قبل الطبق الرئيسي لكن عنصر مهم جدا في السفرة تمثّل روح التراث في سلطة بلدي وطعم مشوي لسلطة البابا غنوج وطعم فرش للمخللات والزبادى بالخيار

في الأطباق الرئيسية عندك اختيارات بتشرح النفس من أطباق بدوية مصرية أصيلة زي الموزة الضاني بالشعرية والمكسرات واللي بتتفتّت من غير سكينة أو فتة موزة أو فتة ضلوع أو الحمام المحشي الرز المفلفل

ولو نفسك في طبخ مصري أصيل موجود نص بطة محمّرة مع رز وشوية ملوخية طازة والورق السينى بمختلف أنواعه زي ورقة لحمة وسجق أو ورقة كبدة متغلفة ببهارات ناعمة واللحمة بتتفك بسهولة

زبدة الواحة طبق خاص لازم يتجرب عبارة عن لحم بلدي متحمّر ومتبّل بطريقة دقيقة متقدّم مع رشة مكسرات ورز بلدي محترم وده تقريبا أبيض من المنافسين وبيدي طاقة وفرحة

اللي عاجبه طعم الفحم أكيد هيسعد بالمشاوي عندهم الكفتة طرية جدا والكباب واخد لون من الفحم الطبيعي والريحانة بالهوا والريش والطرب والسجق البلدي كلهم معمولين بعناية واللي ليه ذوق ما تحبش الطبخ السريع هتلاقي هنا طعم الطبخ اليدوي الجميل

بالنسبة للأرز فهو مش مجرد طبق جانبي فيه أبيض دلعي وشعرية وبسمتي وأرز بالكبدة والكلاوي والمعمر بالقشطة وفتة ضلوع وكوارع كل نوع معمول بشكل يعكس طعم وأصل القصة اللي ورا الطبق

واحة فاروق مش بس مطعم لكنه عنوان لضيافة معتدلة هادية تستخدم فيها البساطة والأصالة مش الكلام الكبير الخدمة محترمة والسفرة مرتبة والمكان مناسب للهدوء

العروض هنا معمولة بحيث تخلي اللمة أسهل اختيارات العيلة أو الأصحاب بتلاقوها في صينيتين كبار سواء صينية العيلة أو صينية الصحاب أو صينية اللمة كلها فيها لحم أو فراخ وكفتة ورز وشوربة وسلطات وده بيخلي الاختيار أبسط من أي مطعم تاني في المكان

الأسعار مريحة ومعلنة وواضحة الملحوظة إنك بتاخد قيمة مقابل اللي بتدفعه ما فيش مبالغة ولا كذب كل حاجة بتتوفر بسخاء وتقدّم على مزاجك سواء كان طبق فردي غني أو عربون لوجبة جماعية محترمة

واحة فاروق قدر يحقق التوازن بين المذاق البدوي القديم والطعم المصري اللي كلنا بحبه بدون كسوف ولا مبالغات يعني تقدر تحس بأصل التراث وانت بترتاح في قعدة ترابيزة وجو مناسب

المكان هنا للأكل الأصيل مش مكان للتسلية لكل واحد بيدور على أكل يطمنه ويسعد مزاجه جرب أكتر من صنف من المنيو من غير تفكير لأن كل وجبة هتقدملك نفس الشعور