ليه المشويات بتبقى أحلى في مشويات الملك فاروق؟

ليه المشويات بتبقى أحلى في مشويات الملك فاروق؟

فيه حاجات مينفعش تتجمل ولا تتزيف أول ما تاكل كفتة أو طرب أو كباب على الفحم هتعرف إن الطعم مش صدفة وإن إيد الشوي دي مش عادية في مشويات الملك فاروق كل تفصيلة معمولة بحب وشطارة واحتراف من أول اختيار اللحمة لحد الفحم اللي بديي ريحة المشاوي اللي تفتح النفس

المشويات هنا مش مجرد أكل هي تجربة كاملة بتحس فيها بالطعم المصري الأصيل كله معمول على الفحم الطبيعي الكفتة متماسكة مش نشفة الطرب طري ولونه ذهبي من غير ما يبقى مزيت والكباب ريشه طرية بتتفك على اللسان

اللي يدور على أفضل مكان لأكل المشويات في مصر لازم يجرب مشويات الملك فاروق لأن الشغل هنا مش تقليدي اللحمة بلدي حقيقية جاية من جزارتنا الخاصة ومختارة بعناية علشان الشوي مش أي لحمة تنفع تتشوي لازم تتجهز وتتتبل وتتسحب في الوقت الصح

الناس اللي بتحب الطعم اللي فيه فحم طبيعي وكفتة فيها عصارة وطرب مايتنسيش بتيجي مخصوص علشان الأكل هنا مش زي أي مطعم المشويات متتبلة بتتبيلة سرية معمولة بميزان واللي بياكل مرة بيرجع يسأل عن السر ده وده اللي خلى المكان من أشهر أماكن بتعمل كفتة وكباب على الفحم وسجق مشوي وريش ضاني

لو بتسأل فين آكل كفتة وكباب على الفحم بتتبيلة مظبوطة ومشويات طازة تطلع من على الشواية على الطبق على طول يبقى لازم تجرب الملك فاروق هتلاقي مشاوي لحمة بلدي على أصولها وكل حاجة معمولة بإيد ناس خبرة في الشوي

المكان نفسه بيفتح النفس ريحة الفحم في الهوا وشكل المشويات وهي بتتشوي قدامك بيخلوك تحس إنك في خروجة مش في مطعم بس الأجمل إن الطعم مش بيخذلك كل حاجة طازة وساخنة ومتبلة صح من غير بهارات زيادة ولا زفارة اللحمة نضيفة والنتيجة طعم ملوش حل

الكفتة معمولة من لحمة مفرومة مخصوص مش جاهزة والطرب بيتعمل على نار هادية علشان يستوي مظبوط من جوه من غير ما يتحرق من بره الكباب متقطع متساوي علشان النار توصله كله ويدي الطعم اللي يثبت في الذاكرة

الناس بتروح مشويات الملك فاروق في المناسبات وفي الأيام العادية علشان المشويات بقت بالنسبالهم مش أكل لكن مزاج وفيه زباين مخصوص بيجوا من أماكن تانية علشان يجربوا السجق المشوي اللي معمول بتوابل مظبوطة وطعم متوازن ما بين سبايسي وخفيف على المعدة

لو بتحب ورق العنب جنب الكفتة هتلاقيه ولو بتحب تاكل الطرب جنب سلطة بلدي وعيش طازة هتلاقيه وكل ده معمول في وقت واحد بيتقدملك بسرعة وسخن من غير انتظار طويل وكل وجبة هنا معمولة علشان تكون كاملة الطعم والنكهة والشبع كمان

المشاوي دي فن ومهارة واللي بيحضرها لازم يكون حافظها عن ظهر قلب علشان كده اللي بيجرب مشويات الملك فاروق بيقول من أول لقمة إن هنا الشغل معمول بضمير ومش معمول بالبركة دا شغل ناس فاهمة الطعم المصري على أصوله

الموضوع مش بس طعم اللحمة الموضوع في كل حاجة حوالين اللقمة طريقة الشوي طريقة التقديم الإضاءة جو المكان حتى شكل الفحم اللي بيتولع تحته الكفتة كلها تفاصيل بتخلي مشويات الملك فاروق مكان ليه طابعه الخاص والمميز

أكتر حاجة بتميز المكان هي الإهتمام الناس اللي شغالة كل قطعة لحمة بيتعاملوا معاها كأنها أهم طبق في اليوم بيقلبوها على الفحم كأنهم بيحرسوها بيتأكدوا إن درجة الحرارة مظبوطة وإن اللحمة خدت وقتها علشان تستوي من جوه وتتحمر من بره

كل نوع من المشويات ليه طريقته في التحضير وده اللي يخلي الشغل هنا متقن الكفتة بيتفرم لها اللحمة مخصوص الطرب بيتغسل كويس ويتتبل بريحة بتفضل فاكرها والكباب بيتقطع بنفس الحجم علشان يستوي كله مع بعض والريش بتتاخد من اللحمة الضاني وهي في أحسن حالاتها علشان تطلع طرية وغنية

لو جربت السجق المشوي هنا هتفهم الفرق بين الطعم المصنع والطعم البيتي المتقن السجق معمول من لحمة بلدي حقيقية مش مخلوط  مش معمول في عجينة فيها إضافات غريبة لأ ده سجق بطعم لحمة حقيقية ومعمول على الفحم علشان ياخد الطعم المدخن اللي يفتح النفس

الزبائن هنا مش بتجرب بس لا ناس كتير بيجوا ومعاهم أولادهم أو أهلهم وبيبقوا عارفين إنهم داخلين على أكل مضمون مش بس طعمه حلو لكن كمان نضيف اللحمة من جزارة الملك فاروق وده معناه مصدر واضح للحوم وطازة متقطعة النهارده ومتبلّة النهارده وبتتشوي وقت ما تطلبها

وكل اللي بيدوق بيقول نفس الجملة الطعم ده مش موجود في أي مكان تاني والريحة دي بتفكرك بأيام زمان لما كنا نشوي في البيت على الفحم في العزومات الكبيره

لو بتحب المشويات اللي تعمل فرق على السفرة جرب تطلب طبق مشكل فيه كفتة وطرب وكباب وريش وسجق وشوف بنفسك وكل قطعة لها طابعها المختلف بس كلها في الآخر بتجمع على نفس المعنى المشويات هنا ليها احترام

العيش بيتقدم طازة والسلطات معمولة في ساعتها الطحينة والبابا غنوج وسلطة الزبادي وحتى الفلفل المشوي بيخلي الطبق أحلى من غيرهم كل التفاصيل معمول لها حساب وفيها لمسة البيت

كمان الناس اللي بتعمل دايت أو بتحب اللحمة من غير دهون بيلاقوا قطع مخصوصة متقطعة على مزاجهم وبتتشوي بنفس الطعم والاهتمام مفيش فرق بين طلب صغير وطلب كبير لأن الجودة ثابتة والفرق الوحيد هو نوع اللحمة اللي إنت بتحبه

مشويات الملك فاروق كمان بتوفر طاولات مريحة للجلوس وده بيخلي التجربة أكمل جو دافي ناس مبتسمة شغل نظيف ورائحة الشوي على الفحم عاملة أجواء مستحيل تنساها بعد أول زيارة

الناس ساعات تسأل إيه السر في التتبيلة الرد ببساطة إن التتبيلة معمولة بميزان وبتجربة سنين ناس جربت وحست وعدلت لحد ما وصلت للطعم اللي بيرضي كل الأذواق مش حراق ولا خفيف زيادة مفيهوش بهارات بتخبي طعم اللحمة ولا فيه ملح زيادة كل حاجة محسوبة علشان تطلع في الآخر مشويات بآلذ طعم

المكان نفسه بقى معروف وسط الزباين إنه من أقوى أماكن بتعمل مشويات على الفحم والحجز في المواسم بيكون بدري لأن الطلب بيكون كبير خصوصاُ في الأعياد والعزومات

كل طبق هنا معمول بحب وليه قصة والطعم بيثبت نفسه التجربة بتتكلم عن نفسها والمشويات بتبقى أحلى هنا علشان الشغل حقيقي والطعم بيثبت في القلب